¿Conoce la diferencia real entre los alimentos ecológicos y los de cultivo tradicional en cuanto a nutrición, seguridad y precio? ¿Merece la pena pagar el precio de los alimentos sanos?
Los alimentos ecológicos, que antes sólo se encontraban en las tiendas naturistas, ahora son habituales en la mayoría de los supermercados. Y eso ha creado un pequeño dilema en el pasillo de los productos.
En una mano, tú tienes una manzana cultivada convencionalmente. En la otra, tienes una que es ecológica. Ambas manzanas son firmes, brillantes y rojas. Las dos aportan vitaminas y fibra, y las dos no contienen grasa, sodio ni colesterol. ¿Cuál elegir? Infórmate bien antes de comprar.
Agricultura convencional frente a agricultura ecológica
La palabra "ecológico" se refiere a la forma en que los agricultores cultivan y procesan los productos agrícolas, como frutas, verduras, cereales, productos lácteos y carne. Las prácticas agrícolas ecológicas están diseñadas para fomentar la conservación del suelo y el agua y reducir la contaminación.
Los agricultores que cultivan productos ecológicos no utilizan métodos convencionales para fertilizar y controlar las malas hierbas. Algunos ejemplos de prácticas de agricultura ecológica son el uso de fertilizantes naturales para alimentar el suelo y las plantas, y la rotación de cultivos o el uso de mantillo para controlar las malas hierbas.
Fuente: https://mindthegraph.com/public/11882. Texto original creado por el personal de la Clínica Mayo y puede consultarse aquí http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
¿Orgánico o no? Compruebe la etiqueta
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) ha establecido un programa de certificación ecológica que exige que todos los alimentos ecológicos cumplan estrictas normas gubernamentales. Estas normas regulan cómo se cultivan, manipulan y procesan dichos alimentos.
Cualquier producto etiquetado como ecológico debe contar con la certificación del USDA. Sólo los productores que venden menos de $5.000 al año en alimentos ecológicos están exentos de esta certificación; sin embargo, siguen estando obligados a seguir las normas del USDA para los alimentos ecológicos.
Si un alimento lleva el sello USDA Organic, significa que ha sido producido y procesado según las normas del USDA. El sello es voluntario, pero muchos productores ecológicos lo utilizan.
Ilustración del sello ecológico del USDALos productos certificados como ecológicos en un 95% o más pueden mostrar este sello del USDA.
Los productos que son completamente ecológicos -como frutas, verduras, huevos u otros alimentos de un solo ingrediente- se etiquetan como 100% ecológicos y pueden llevar el sello del USDA.
Los alimentos que tienen más de un ingrediente, como los cereales para el desayuno, pueden utilizar el sello ecológico del USDA más la siguiente mención, en función del número de ingredientes ecológicos:
100% orgánico. Para utilizar esta frase, los productos deben ser completamente ecológicos o estar hechos con ingredientes totalmente ecológicos.
Orgánica. Los productos deben ser al menos un 95% ecológicos para poder utilizar este término.
Los productos que contienen al menos un 70 por ciento de ingredientes ecológicos pueden decir "elaborado con ingredientes ecológicos" en la etiqueta, pero no pueden utilizar el sello. Los alimentos que contienen menos del 70 por ciento de ingredientes ecológicos no pueden utilizar el sello ni la palabra "ecológico" en las etiquetas de sus productos. Sin embargo, pueden incluir los elementos ecológicos en su lista de ingredientes.
¿Significan lo mismo "ecológico" y "natural"?
No, "natural" y "ecológico" no son términos intercambiables. Es posible que vea "natural" y otros términos como "todo natural", "criado en libertad" o "sin hormonas" en las etiquetas de los alimentos. Estas descripciones deben ser veraces, pero no las confunda con el término "ecológico". Sólo los alimentos cultivados y procesados según las normas ecológicas del USDA pueden etiquetarse como ecológicos.
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