Connaissez-vous la véritable différence entre les aliments biologiques et leurs équivalents cultivés de manière traditionnelle en termes de nutrition, de sécurité et de prix ? Les aliments sains valent-ils vraiment leur prix ?
Autrefois réservés aux magasins de produits diététiques, les produits biologiques sont désormais présents dans la plupart des supermarchés. Cela a créé un dilemme dans le rayon des fruits et légumes.
D'une part main, vous vous avez une pomme cultivée de manière conventionnelle. De l'autre, vous en avez une qui est biologique. Les deux pommes sont fermes, brillantes et rouges. Toutes deux apportent des vitamines et des fibres, et toutes deux sont dépourvues de graisses, de sodium et de cholestérol. Laquelle choisir ? Renseignez-vous avant de faire vos achats.
Agriculture conventionnelle et agriculture biologique
Le terme "biologique" fait référence à la manière dont les agriculteurs cultivent et transforment les produits agricoles, tels que les fruits, les légumes, les céréales, les produits laitiers et la viande. Les pratiques de l'agriculture biologique sont conçues pour encourager la conservation des sols et de l'eau et réduire la pollution.
Les agriculteurs qui cultivent des produits biologiques n'utilisent pas les méthodes conventionnelles pour fertiliser et lutter contre les mauvaises herbes. Parmi les exemples de pratiques agricoles biologiques, on peut citer l'utilisation d'engrais naturels pour nourrir le sol et les plantes, ainsi que la rotation des cultures ou le paillage pour lutter contre les mauvaises herbes.
Source : https://mindthegraph.com/public/11882. Le texte original a été créé par le personnel de la Clinique Mayo et peut être trouvé ici http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
Biologique ou non ? Vérifier l'étiquette
Le ministère américain de l'agriculture (USDA) a mis en place un programme de certification biologique qui exige que tous les aliments biologiques répondent à des normes gouvernementales strictes. Ces normes régissent la manière dont ces aliments sont cultivés, manipulés et transformés.
Tout produit étiqueté comme biologique doit être certifié par l'USDA. Seuls les producteurs qui vendent moins de $5 000 euros de produits biologiques par an sont exemptés de cette certification ; ils sont toutefois tenus de respecter les normes de l'USDA en matière d'aliments biologiques.
Si un aliment porte le label USDA Organic, cela signifie qu'il a été produit et transformé conformément aux normes de l'USDA. Ce label est facultatif, mais de nombreux producteurs biologiques l'utilisent.
Illustration du sceau biologique de l'USDALes produits certifiés biologiques à 95 % ou plus peuvent afficher ce sceau de l'USDA.
Les produits entièrement biologiques - tels que les fruits, les légumes, les œufs ou d'autres aliments composés d'un seul ingrédient - sont étiquetés "100 % biologique" et peuvent porter le sceau du ministère de l'agriculture des États-Unis (USDA).
Les produits alimentaires contenant plus d'un ingrédient, tels que les céréales pour petit-déjeuner, peuvent porter le sceau biologique de l'USDA ainsi que la mention suivante, en fonction du nombre d'ingrédients biologiques :
100 % biologique. Pour utiliser cette phrase, les produits doivent être entièrement biologiques ou composés de tous les ingrédients biologiques.
Organique. Les produits doivent être au moins 95 % biologiques pour pouvoir utiliser ce terme.
Les produits contenant au moins 70 % d'ingrédients biologiques peuvent porter la mention "fabriqué à partir d'ingrédients biologiques" sur l'étiquette, mais ne peuvent pas utiliser le label. Les produits alimentaires contenant moins de 70 % d'ingrédients biologiques ne peuvent pas utiliser le label ou le mot "biologique" sur leurs étiquettes. Ils peuvent toutefois inclure les éléments biologiques dans leur liste d'ingrédients.
Les termes "biologique" et "naturel" ont-ils la même signification ?
Non, les termes "naturel" et "biologique" ne sont pas interchangeables. Vous pouvez voir sur les étiquettes des produits alimentaires le terme "naturel" et d'autres termes tels que "tout naturel", "élevé en plein air" ou "sans hormones". Ces descriptions doivent être véridiques, mais ne les confondez pas avec le terme "biologique". Seuls les aliments cultivés et transformés conformément aux normes biologiques de l'USDA peuvent être étiquetés "biologiques".
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