Conoscete la vera differenza tra gli alimenti biologici e i loro omologhi coltivati tradizionalmente in termini di nutrizione, sicurezza e prezzo? Il cibo sano vale davvero il prezzo?
Un tempo si trovavano solo nei negozi di prodotti salutistici, oggi gli alimenti biologici sono presenti nella maggior parte dei supermercati. E questo ha creato un piccolo dilemma nella corsia dei prodotti.
Su uno mano, si una mela coltivata in modo convenzionale. Dall'altra, una mela biologica. Entrambe le mele sono sode, lucide e rosse. Entrambe forniscono vitamine e fibre e sono prive di grassi, sodio e colesterolo. Quale scegliere? Informatevi prima di fare la spesa.
Agricoltura convenzionale e biologica
La parola "biologico" si riferisce al modo in cui gli agricoltori coltivano e lavorano i prodotti agricoli, come frutta, verdura, cereali, prodotti caseari e carne. Le pratiche dell'agricoltura biologica sono concepite per favorire la conservazione del suolo e dell'acqua e per ridurre l'inquinamento.
Gli agricoltori che coltivano prodotti biologici non utilizzano metodi convenzionali per fertilizzare e controllare le erbacce. Esempi di pratiche agricole biologiche sono l'uso di fertilizzanti naturali per nutrire il suolo e le piante e l'uso della rotazione delle colture o della pacciamatura per gestire le erbacce.
Fonte: https://mindthegraph.com/public/11882. Testo originale creato dallo staff della Mayo Clinic e disponibile qui http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
Biologico o no? Controllare l'etichetta
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha istituito un programma di certificazione biologica che richiede che tutti gli alimenti biologici soddisfino rigorosi standard governativi. Questi standard regolano le modalità di coltivazione, manipolazione e lavorazione di tali alimenti.
Qualsiasi prodotto etichettato come biologico deve essere certificato dall'USDA. Solo i produttori che vendono meno di $5.000 all'anno di alimenti biologici sono esenti da questa certificazione; tuttavia, sono comunque tenuti a seguire gli standard dell'USDA per gli alimenti biologici.
Se un alimento reca il marchio USDA Organic, significa che è prodotto e lavorato secondo gli standard USDA. Il marchio è volontario, ma molti produttori biologici lo utilizzano.
Illustrazione del sigillo biologico USDAI prodotti certificati al 95% o più come biologici possono mostrare questo sigillo USDA.
I prodotti completamente biologici, come frutta, verdura, uova o altri alimenti a singolo ingrediente, sono etichettati come biologici al 100% e possono portare il sigillo dell'USDA.
Gli alimenti che hanno più di un ingrediente, come i cereali per la prima colazione, possono utilizzare il sigillo biologico USDA più la seguente dicitura, a seconda del numero di ingredienti biologici:
100 per cento biologico. Per utilizzare questa frase, i prodotti devono essere completamente biologici o composti da tutti ingredienti biologici.
Organico. I prodotti devono essere almeno al 95% biologici per poter utilizzare questo termine.
I prodotti che contengono almeno il 70% di ingredienti biologici possono riportare sull'etichetta la dicitura "prodotto con ingredienti biologici", ma non possono utilizzare il sigillo. Gli alimenti che contengono meno del 70% di ingredienti biologici non possono utilizzare il marchio o la parola "biologico" sulle etichette dei prodotti. Possono però includere gli elementi biologici nell'elenco degli ingredienti.
"Biologico" e "naturale" significano la stessa cosa?
No, "naturale" e "biologico" non sono termini intercambiabili. Sulle etichette degli alimenti è possibile trovare "naturale" e altri termini come "tutto naturale", "all'aperto" o "senza ormoni". Queste descrizioni devono essere veritiere, ma non vanno confuse con il termine "biologico". Solo gli alimenti coltivati e lavorati secondo gli standard biologici dell'USDA possono essere etichettati come biologici.
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