健康な食べ物はどのように育つのでしょうか？

栄養、安全性、価格に関して、オーガニック食品と従来から栽培されている食品の本当の違いをご存知でしょうか？健康的な食品は、本当に価格に見合うものなのでしょうか？

かつては健康食品店にしかなかったオーガニック食品も、今ではほとんどのスーパーマーケットで見かけるようになりました。そのため、青果売り場ではちょっとしたジレンマが発生しています。

一人であのねは、慣行栽培のリンゴです。もう一方には、有機栽培のリンゴがあります。どちらのリンゴも、しっかりとした光沢があり、赤い色をしています。どちらもビタミンや食物繊維を含み、脂肪、ナトリウム、コレステロールを含まない。あなたはどちらを選ぶべきでしょうか？買い物をする前に、事実を知っておきましょう。

従来型農業と有機農業の比較

オーガニック」という言葉は、果物、野菜、穀物、乳製品、肉などの農産物を農家が栽培・加工する方法のことを指します。有機農法は、土壌や水の保全を促し、汚染を軽減することを目的としています。

有機農産物を栽培する農家は、肥料や雑草の管理に従来の方法を用いません。有機農法の例としては、土壌や植物に栄養を与えるために天然肥料を使用し、雑草を管理するために輪作やマルチングを使用します。

出典： https://mindthegraph.com/public/11882.原文はメイヨークリニックスタッフが作成し、こちらでご覧いただけます http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880

オーガニックかどうか？ラベルを確認する

米国農務省（USDA）は、すべての有機食品に政府の厳しい基準を満たすことを要求する有機認証プログラムを確立しています。この基準は、有機食品の栽培方法、取り扱い方法、加工方法を規制しています。

オーガニックと表示された製品は、USDA（米国農務省）の認定を受ける必要があります。オーガニック食品の販売量が年間$5,000未満の生産者に限り、この認証が免除されますが、それでもUSDAのオーガニック食品の基準に従う必要があります。

食品にUSDAオーガニックのラベルが貼られている場合、それはUSDAの基準に従って生産・加工されていることを意味します。このシールは任意ですが、多くのオーガニック生産者がこのシールを使用しています。

USDAオーガニックシールのイメージ図95％以上のオーガニック認証を受けた製品には、このUSDAシールが表示されることがあります。

果物、野菜、卵、その他の単一原料の食品など、完全にオーガニックである製品は、100％オーガニックと表示され、USDAシールを貼ることができます。朝食用シリアルなど、複数の原材料を使用する食品は、有機原材料の数に応じて、USDA有機シールに加え、以下の文言を使用することができます：

100％オーガニックです。 この言葉を使うには、完全なオーガニック製品であるか、すべてのオーガニック原料を使用した製品であることが必要です。

オーガニックです。 この言葉を使うには、製品が95％以上オーガニックである必要があります。

有機原料を70％以上含む製品は、ラベルに「有機原料を使用」と記載することはできますが、シールを使用することはできません。有機原料の含有率が70％未満の食品は、製品ラベルにシールや「有機」の文字を使用することはできません。ただし、成分表にはオーガニックの項目を含めることができます。

オーガニック」と「ナチュラル」は同じ意味なのか？

いいえ、「ナチュラル」と「オーガニック」は互換性のある言葉ではありません。食品のラベルに「ナチュラル」をはじめ、「オールナチュラル」「フリーレンジ」「ホルモンフリー」などの表記を見かけることがあります。これらの記述は真実でなければなりませんが、"オーガニック "という言葉と混同しないようにしましょう。USDAの有機基準に従って栽培・加工された食品だけが、有機と表示されます。

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